Ligeramente ácido, bajo en humedad, se considera un queso semi duro, ligeramente madurado y perfecto para dorar sin necesidad de aceite añadida. Posee la cualidad de que al freírlo su sabor y olor lácteo se intensifican.
Semi hard cheese, perfect for grilling without the need of added oil. When grilled, its flavor and milk taste intensifies, providing a special property.
